[Форум Rossia.org] [Ответы и комментарии] [Написать ответ]
Отправлено
Олег Г. 16:12:00 25/05/2000
в ответ на:
Ещё хуже. Попса тогда внутри, а не снаружи., отправлено
Детерминист 14:23:18 25/05/2000
> В отличие от творога, который добывают из ватрушек, сыр получают из молока. Про ватрушки я не понял. > Теперь представьте себе старую, добрую (с именем) компанию, которая знает все секреты изготовления сыров. Она заботится о своём имени и не закупает молоко где попало, а ищет поставщиков, которые пасут коров, где надо, не кормят их химией и пр. Ясно, что молоко такое стоит дороже. При заготовках молока, большинство компаний либо имеют собственные заготовительные пункты, либо пользуются уже имеющимися пунктами других компаний. При приемке молока анализируются как минимум три параметра: жирность, кислотность и бактериологическая чистота. В зависимости от этого определяется качество сданного молока. От качества зависит стоимость молока, т.е. та цена которую заготовитель платит крестьянскому хозяйству или частнику. Для «попсовой» компании организация собственных загот. пунктов дело накладное. Однако без него трудно обойтись. Поэтому «попсовая» компания должна платить солидной за пользование загот.пунктом или и попсовая и солидная компании платят независимому владельцу загот. пункта. Следовательно расходы на заготовку молока у «попсовой» компании будут равны или чуть больше, чем у солидной. > И вот пришла на этот же рынок другая компания, которая закупает не хорошее молоко, а молоко с допустимым уровнем качества (сразу не подохнешь). Это невозможно. Некачественное молоко, не прошедшее лабораторный анализ выбраковывается моментально. Кроме того, «попсовая» компания покупает молоко на тех же загот. пунктах, где уже работает солидная компания. >Кроме того, эта компания не утруждает себя заботами о таком уж точном соблюдении технологического процесса. Это возможно. Если эти нарушения незначительны, то особой экономии то и нет, а если значительны, то может получиться уже и не сыр. > Сыр у этой, второй, компании получается, по вкусу, почти не отличишь от настоящего. Это возможно только теоретически. >Но компания только на молоке сэкономила процентов сорок.Вместо постоянного специалиста-ходока по деревням для поиска подходящих молочных ферм и заключения с ними договоров, она потратилась на временную зарплату художника-дизайнера, который нарисовал картинку красивую на коробочке. На практике, у новых компаний нет шансов сэкономить на закупках молока, напротив, их затраты даже несколько выше. Если включить и зарплату дизайнера, то расходы еще вырастают. > Таким образом компашка значительно снизила свои затраты и позволяет себе продавать сыр по более низкой цене. Если мы говорим об одном и том же сыре, то существенное снижение затрат вряд ли возможно. Продавать продукт по более низкой цене в этом случае может быть не выгодно. > Думаете с колбасой не то же самое? С колбасой дело обстоит примерно так же.
Ответы и комментарии: